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麻椒鸡属于川菜，主要原料是鸡、青椒/甜椒、香菜，口味是麻辣，工艺是煮，烹饪的难度属于中级。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
麻椒鸡，就是一种凉拌的鸡肉菜，其口味麻、辣、香、鲜、脆，颜色发白，肉要劲道且有嚼头。地道正宗的椒麻鸡，吃到嘴里麻的就似刮大风，辣的头上直冒汗。是新疆的特色代表菜之一 .新乡豫尚美食培训椒麻鸡餐饮培训经过多次改进,全面的创新和提升麻辣爆肚的口味,使我们口味独树一帜。
培训内容：
1麻椒鸡的前期准备工作及要点
2麻椒鸡的卤料配制
3麻椒鸡卤制过程中的注意事项
4麻椒鸡的腌制
5麻椒鸡原材料的认识及作用
6开店选址的技巧及后期销售培训
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