菏泽酱板鸭培训教秘制配方

酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌​‌‌、较后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子重复熏烘至金黄色即成的一道美食。
　　
酱板鸭制品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有、顺气、健脾、养胃、美容之成效，是风行大江南北的一种传统风味名吃。

酱板鸭是湖南一绝名菜，二妞小吃的酱板鸭是经三十多种名贵浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有、顺气、健脾、养胃、美容之，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品香辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有、顺气、健脾、养胃、美容之，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷。

酱板鸭培训学习内容：
1、酱板鸭所用器具、设备的使用购置。
2、讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法。
3、酱板鸭鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4、酱板鸭专用汤料的调配。
5、酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。