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卤肉饭满店味香关不住，米香肉香溢出来!时尚中国味，廉美百姓餐，鲜味居卤肉拌饭色泽油量，香嫩可口，营养丰富，唇齿留香。鲜味居卤肉拌饭系列快餐的特点是现场制作，鲜香四溢的卤肉、卤肉等配以新鲜的时令蔬菜以及多种香料均匀搅拌调制而成，配以爽口的小菜，令路人闻香止步，令品尝者口齿留芳。
台湾卤肉饭光洁晶莹的米饭上铺满了肉，搅拌一下，让米饭充分吸饱了香浓的卤汁，扒拉光一碗，砸吧砸吧嘴还意犹未尽。卤肉饭其实挺不容易做得难吃的，毕竟五花肉加酱油，就是很美妙的搭配了。但要称得上是一碗绝妙的卤肉饭，让人欲罢不能，想要再来一碗，这就要费不少功夫了。卤肉饭的肉必须切成小条，肥、瘦、皮皆在那一小条上，浇得白米饭顶，危颤颤抖动方成。切不可用绞肉，绞肉便尝不到肥肉的晶体，已被绞成油水；也尝不到瘦肉的弹劲，已被绞成柴渣。
台湾南部人的卤肉饭，在南部被称为肉燥饭，而南部人所称的卤肉饭在北部叫做爌肉饭。拿台南名店度小月举个例子，他家这样的碎肉卤汁浇头米饭就叫做肉燥饭。而台南的卤肉饭，要比肉燥饭多一块卤得软烂入味、肥而不腻的三层肉就是大陆说的比较多的五花肉。其实，北部的卤肉饭和南部的肉燥饭也不尽相同。卤肉饭主要用切小的五花肉，而肉燥饭用的是绞肉，所以相对来说油要小一些。
卤肉饭的米饭需要粒粒饱满，湿度适中，而卤肉和卤肉汁则是卤肉饭的灵魂，每一块肉大小相差无几，足显刀功，卤肉肥瘦相间，入口柔和，牙齿咬下，肥肉汁水溢出，渗入到瘦肉的肉丝中，不需费力吞咽，卤肉连同汁水沿着漫长的食道，从舌尖滑入胃中，此时再下一口清香的白饭，卤肉的香味便在胃里氤氲开来。
卤肉拌饭赢得学员芳心的三大秘密，一是品质优良，大鲜味居力于满足消费者的不同需求，提供丰富美味的中式早餐、午餐和晚餐 等餐饮技术培训，所用食材均为优质的真材实料，在做的美味的同时帮正了饮食健康。二是服务快捷，鲜味居是一家专注餐饮项目培训，餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展学校。我们经过不断的创新与市场推广，保留多种受消费者欢迎的口味，加上秘制腌料，做出色香味俱全的快餐，让人百吃不厌。
鲜味居餐饮培训学校中心所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、、收益稳、经营方式灵活。既可固定开设项目，也可流动经营。秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念以市场需求为导向综合把握市场大力发展传统风味小吃系列以随到随学、循环授课、实际操作、手把手教、包教包会为宗旨提倡“平等互利同创共赢”的合作理念。我校坚持“一切为了学员为了学员的一切”为基本原则积极进取勇于开拓不断创新使其得到了各地学员的一致认可。
培训流程：、大米的选择与泡制处理方法；、卤肉饭的制作与处理技巧；、卤肉饭鲜汁的配料与制作方法；、培训卤肉饭青菜的处理方法；、培训卤肉饭肉料的调制手法；、培训卤肉饭配菜方法及操作工艺流程；、培训卤肉饭系列多种口味调制。、复习卤肉饭制作技术，独立完成产品的制作。、反复实践操作熟练操作流程。、老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意 什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。、采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。、采购部可以带愿意到市场看看我们的采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识。、投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。
正宗培训台湾卤肉饭技术/台湾卤肉饭培训 台湾卤肉饭可以说是台湾的较好张美食名片了，它是小吃也是主食，而更有趣的是，它的制作并不是很难，但显少有人在家制作，但大多数的台湾人又都能说的出满口绝妙的卤肉饭。在台湾旧社会的农业时代里，勤俭成性的台湾人并没办法经常有肉吃，就算在重要日子吃上猪肉，也是改刀切小块用酱油卤成一锅红烧肉酱汁，一起拌饭吃，这是卤肉饭较早的原型。而演変至今，一路在台湾商家的良性竞争之下，台湾卤肉饭才经过岁月和口味的洗炼，有了南北差异和各家口味的不同。
河南省新乡市鲜味居小吃培训学校
致富咨询：刘正阳经理
详细地址：河南省新乡市汽车东站南邻68米路东招牌(新乡市餐饮技术培训学校)即到
乘车路线1：新乡市火车站广场乘6路公交车，汽车东站下车 向南68米路东即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车免费接送
乘车路线2：凡在新乡市客运总站下车的学员，乘6路或者5路公交车到汽车东站下车向南走68米路东即到
特别提示：来到新乡下车后不要坐出租车或小三轮，以免上当受骗。按照乘车路线乘公交到学校，为了方便学员，下车打电话，学校有专车免费接送。
