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菏泽卤肉熟食培训1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如。
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学。
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅。
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制。全程保姆式指导
-------18、每个人都一条抛物线，天赋决定其开口，而高点则需后天的努力。{nbsp;--------
卤肉开店培训项目：A、选址技巧：针对社区型、商圈型、集贸型、流动型四种类型店铺选址，教会学员自己能独立选择好的店面。B、开店经验：卤肉有实体店让学员在里面经营，从在实体店里切肉、上称、结算到与顾客的交流，言谈举止全部交给学员，让学员自己开店时上手比较快卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
卤味培训有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
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会的凉拌土豆丝做法——简单好操作红油拌土豆丝原料：土豆400克调料：香油10克，花椒油10克，盐15克，味精10克，白糖15克、红油辣椒30克（根据口味增减）做法：1：土豆洗净去皮，切成均匀的细丝，放入容器中，加清水没过土豆凉菜培训技术丝，浸泡5分钟，2：锅里放入清水，烧开后下入-http://m.smx.lieju.com/zhaoshangjiameng/26398849.htm