卤煮火烧的做法 开家卤煮店

冷水下锅先煮肠和肚，里边多放点白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺，切成几块，肺永远是浮在水面的，所以不太好煮透，多煮会儿，水会很脏的，肺就干净了，捞出来滗水。

卤煮店大都是小门面儿，餐厅也不大，摆六七个餐桌儿，窗明几亮。赶到饭点儿，食客进店，落坐后，对店家喊一嗓子：来一大碗儿卤煮，于是就切两个火烧；若说来一小碗儿卤煮，那就火烧一个了。

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提到北京的美食，我们的脑海中可以浮现出什么呢？北京烤鸭、驴打滚儿、北京炸酱面、卤煮火烧等等。北京的很多小吃历史悠久，口味正宗，很多到北京旅游的人都会大街小巷找正宗的小吃，以期不虚此行。其中北京的卤煮火烧真的是历史悠久，名声远扬
在北京很多人都爱吃卤煮火烧，那真是好吃不贵，如果有段时间不吃，那还真馋这口儿。